Essas
gorduras passam por um processo de hidrogenação e estão presentes
principalmente nos produtos industrializados. Servem para aumentar o
tempo de vida dos produtos nas prateleiras e melhorar a consistência
destes. Estudos demonstram que essas gorduras são tão maléficas ou até
piores do que as saturadas, que antes, eram consideradas as principais
“vilões”.As gorduras trans alteram o metabolismo dos lipídios,
aumentando o LDL (mau colesterol) e diminuem o HDL (bom colesterol),
aumentando os riscos para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Hoje em dia, o mercado vem se preocupando com a presença delas nos
alimentos, e a ANVISA determinou obrigatória elas estarem descritas nos
rótulos. Mas enquanto isto não acontece, fiquem sempre atentos nos
rótulos, e prefiram sempre os alimentos que venham escritos “livre de
trans”. Como em alguns alimentos a gordura trans ainda não está
descrita nos rótulos, leiam com atenção os ingredientes, e qualquer
"alimento" que tenha as palavras "hidrogenado" ou "parcialmente
hidrogenado” deve ser evitado.
A Organização Mundial
de Saúde (OMS) preconiza que a ingestão diária de trans não ultrapasse
1% das calorias ou 2g/dia.
Aqui vai uma lista de produtos que geralmente contém a gordura trans :
- Alimentos de fast food
- Salgadinhos
- Batata frita e outras frituras
- Pratos congelados
- Massa folhada
- Margarina (Quanto mais dura é a margarina, maior a concentração de gordura trans)
- Biscoitos
- Sorvetes
- Bolos recheados prontos
- Cookies
- Chocolates em barra e bombons
- Pipoca de microondas
- Maionese
- Donuts
- Sopas e cremes industrializados
Fonte: Alimentação Natural é Saúde
