O horário de verão já está em vigor e a própria estação do calor se aproxima cada vez mais. Nessa época do ano costumo escutar algumas perguntas recorrentes, e entre elas, a que mais ecoa talvez seja “É possível tomar vinho durante o verão?”, bem, a resposta é “Sim!”, basta saber escolher. Com o vinho ocorre o mesmo que acontece com nossa alimentação, nesse período. Tanto nos restaurantes, quanto em nossos lares, passamos a preparar pratos mais “light”, que condizem com os dias aquecidos pelo sol forte, não é mesmo? Peixes, carnes brancas e magras, vegetais, legumes, saladas e produtos leves e frescos, entram de vez em nossos cardápios.
E
para acompanhá-los devemos escolher vinhos com as mesmas
características. Vinhos brancos leves e jovens, com muito frescor e
um pouco de acidez, servem para tornar essas refeições mais
saborosas e ao mesmo tempo “matar nossa sede”. Dentre os vinhos
mais facilmente encontráveis no mercado brasileiro, os que mais
preenchem esses pré-requisitos são os espumantes secos (brut), que
podem (e até devem) ser nacionais, e também os vinhos brancos
feitos com a uva “Sauvignon Blanc”. Como regra geral, essa uva é
capaz de produzir vinhos bastantes frutados com aromas de maracujá e
abacaxi, facilmente identificáveis, mesmo pelos novatos no mundo da
enologia. Há outras opções, como os vinhos brancos feitos com a
clássica uva francesa “Chardonnay”. 
Esses podem ser jovens, mas os grandes exemplares têm passagem por carvalho e são mais potentes e encorpados. Ideal para pratos com molhos mais contundentes. Saindo do lugar comum, há outras uvas, como a riesling, que é capaz de nos apresentar grandes resultados, quando bem utilizada. Infelizmente, bons vinhos feitos com a riesling de modo geral, são caros, mas aqueles que estiverem dispostos a gastar mais, com certeza não se arrependerão. Procurem nas boas importadoras, por vinhos alemães ou franceses (da Alsácia), eles são mestres na elaboração dessa casta, resultando em vinhos herbáceos e minerais, com muita untuosidade e bastante corpo. Brinde a chegada do verão com seu vinho preferido – saúde!
